miércoles, 27 de junio de 2012

berenjenas Rellenas de verduritas

berenjenas Rellenas de verduritas y jamon de york

2 berenjenas
pimiento rojo y verde
cebolla
champiñones
unas hojitas de espinacas
1 tomate
piñones
daditos de jamon york
queso mozarella rrallado
sal,pimienta,aceite de oliva

partimos las berenjenas a la mitad y sacamos la carne ,dejando siempre un poco por los bordes ,salamos y dejamos escurrir un rato
picamos los pimientos y la cebolla fino
en una sarten ponemos aceite y vamos pochando los pimientos y la cebolla,cuando esta añadimos los champiñones  y la carne de las berenjenas picada ,salpimentamos y dejamos que se haga lento
añadimos las espinacas y el tomate pelado y picado,dejamos que se haga a fuego lento

ponemos las berenjenas en un plato y ponemos en el microondas unos 5 minutos

añadimos a las verduras el jamon y los piñones,damos unas vueltas para que cojan el sabor de las verduras y retiramos

pasamos las berenjenas a una fuente de horno y Rellenamos, cubrimos con la mozarella y gratimos
el resultado es buenisimo
espero que os guste
tambien se puede dejar preparada el dia de antes ,y en el ultimo momento poner el queso y gratinar
y si queda relleno, con unos huevos revueltos estan muy buenos

martes, 26 de junio de 2012

Galletas de la Roja para Bryan

Ademas de la tarta dragon Bryan tambien queria galletas , pero tenian que ser de la selecion,es muy futbolero, a si que se me ocurrio esto primero eran 15 niños luego 20 y tuve que decorar 5 mas en el ultimo momento y al final fueron mas de 25 niños
tuvieron que partir las galletas pero no les importo

las 5 ultimas recien decoradas,tuvieron que ir en la bandeja por que no se podian tocar
tienen mejor color que una vez que estan secas (no se por que)

Receta de galletas de vainilla

1 huevo y una yema (la clara se puede usar para la glasa)
220de mantequilla a temperatura ambiente
250 de azucar glas
2 cucharaditas de aroma de vainilla
375 de harina para reposteria  SIN levadura
1 pizca de sal

batimos la mantequilla y el azucar hasta que blanquee,añadimos los huevos ligeramente batidos y mezclamos bien ,ahora la vainilla, vamos añadiendo la harina con la sal tamizada poco a poco  sin batir ,moviendo lo justo para mezclarla
cuando esta mezclado se pone la masa sobre papel film y se envuelve .Se guarda en la nevera minimo 4 horas y ya esta lista para estender y cortar
precalentamos el horno
ponemos papel vegetal en la bandeja y colocamos las galletas
a 180 gº en unos 10 minutos o menos estan ,en cuanto empiezan a dorarse los bordes ligeramente ya estan listas

jueves, 21 de junio de 2012

Tarta Dragon

Tarta  Dragon

mi nieto mayor ( 6 añitos ya ) celebra hoy su cumpleaños con sus compañeros del cole y queria el dragon de bakugan, y no es que se parezca mucho a Dragonoid pero.....alas tiene, jaja

tarta enorme y que pesaba un monton ,Rellena de mousse de fresa,calado con almibar de canela

Bizcocho
8 huevos  grandes
300 azucar
450 harina bizcochona
2 cucharadas de vainilla liquida
200 aceite de girasol
100 leche
ya sabeis como se hace un bizcocho ,pues nada, al horno unos 40 minutos a 170gº
cuando esta (haced siempre la prueba del palillo) sacamos del horno  y dejamos enfriar en el molde 10/15 minutos ,despues se desmolda y se termina de enfriar sobre la rejilla,cuando esta frio se envuelve en film y a la nevera,estando frio se corta mejor

Relleno
1/2 kilo de fresas en pure , las habia congelado antes para la ocasion
500 gr de nata para montar
4 hojas de gelatina neutra

ponemos a hidratar la gelatina
montamos la nata
añadimos el pure de fresa y la gelatina escurrida y disuelta y mezclamos bien dejamos que enfrie un poco en la nevera
partimos el bizcocho calamos y rrellenamos ,le hice  dos capas y a la nevera hasta el dia siguiente

decoracion fondant y paciencia
no tengo foto del corte, si mi nuera se acuerda de hacerla os la pongo

miércoles, 13 de junio de 2012

tarta de nata con virutillas de chocolate

ultimamente entro poco en la cocina,pero como tenia cositas atrasadas voy a ir poniendolas

esta tarta es un clasico

350 harina
300 azucar moreno
175 mantequilla
5 huevos ,separados yemas y claras
2 cucharaditas de levadura royal
1 cucharada de cacao en polvo
250 leche
1 cucharadita de esencia de vainilla

600 gr de nata para montar
150gr de azucar glas

para el almibar
100 de agua
50 de azucar

chocolate para rallar, un poco

se bate la mantequilla y el azucar hasta que este cremoso,se añaden las yemas y se bate bien,se añade la leche y la vainilla, mezclamos
mezclamos la harina con el cacao y la levadura lo tamizamos y vamos añadiento a la mezcla que tenemos preparada ,cuando este todo bien integrado se añaden las claras a punto de nieve mezclando con cuidado
he usado un molde de silicona  untado con un poquito de mantequilla y enharinado,sacudimos para quitar el exceso de harina y vertemos la mezcla
al horno unos 40 minutos a 170gº con aire
nos queda con un ligero color (el cacao)

mientras se hace el bizcocho montamos la nata y la ponemos en la nevera,tiene que estar bien fria para montar la tarta
cortamos el bizcocho  y calamos con almibar,ponemos la nata en la manga y cubrimos la base tapamos con bizcocho
hice tres partes de bizcocho
se cubre toda con nata y se decora ,las rosas son de fondant(solo hice 4) sacamos unas virutillas de chocolate y ponemos por encima
y a si quedo el corte
espero que os guste

miércoles, 6 de junio de 2012

hojaldres de jamon y tomate

unos hojaldres individuales ,todavia se pueden hacer mas pequeños en plan bocadito ,son faciles y rapidos

1 plancha de hojaldre fresco
jamon serrano  picadito
tomate en rodajas
oregano y albahaca picado fino ,si es fresco
queso en lonchas
clara de huevo para pintar
estendemos el hojaldre y ponemos encima el queso las rodajas de tomate el jamon y las hierbas
doblamos y sellamos bien para que no se salga el queso al fundir pintamos con la clara batida y añadimos mas hierbas por encima
al horno ,previamente precalentado a 170 gº con aire unos 10 minutos
y esre es el resultado

lunes, 4 de junio de 2012

guisantes de la huerta

esta vez un plato que todos hemos guisado o comido alguna vez ,muy sencillo, facil y rico
lo unico que tiene de especial es que son guisantes de mi jardin, es que ni siquiera puede llamarse huerto
pero es mi primera cosecha( jaja  solo tengo seis matas  ) pero siguen dando mas

espero recojer mas la siguiente tanda, pero salio un plato bastante majo

guisantes
jamon a taquitos
1 ajo pelado y picado
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

desgranamos los guisantes, ponemos en una sarten el aceite y doramos el ajo y el jamon ,añadimos los guisantes y rehogamos, salpimentamos  con cuidado que el jamon ya tiene sal
y a comer

rollo de pollo y queso

 este rollo se hace fácil y viene muy bien para dejarlo preparado con antelación ,frío esta bueno pero se puede templar en el micro ...