viernes, 30 de noviembre de 2012

galletas de navidad y premio

esta vez no hay receta ,es solo para enseñaros la galletas de Navidad para el prosimo curso

las galletas son de vainilla ,mi receta de siempre, y el decorado de glasa real



y tambien os enseño el premio que me ha concedido Trini ,de la cocina de trini altea
aunque todavia no he llegado a los 200 seguidores, pero ya queda poco
muchas gracias Trini
el diseño de este premio es de ella,y me encanta,a si como su blog por las cosas tan ricas que hace, a los que no la conozcais pasaros a visitarla ya vereis que maja es

lunes, 26 de noviembre de 2012

Mousse de queso y frutos del bosque



un postre facil de hacer y que admite mucha variedad de frutas


una tarrina de queso  quark de 500 gr
frutas del bosque congeladas 250 gr
azucar glass  5 cucharadas
6 hojas de gelatina
100 gr de azucar normal
bizcocho para la base .

ponemos las frutas en un cazo cubrimos de agua escasamente le añadimos el azucar y ponemos al fuego, dejamos que se valla cociendo muy lento,algunas se deshacen, no  importa cuando estan separamos unas pocas y el resto lo trituramos ligeramente

ponemos en un molde una base de bizcocho, y calamos con el jugo que queda de la cocion de las frutas,yo use el que me quedo de la tarta de hulk,que parti para que me quedara mas fino,pero se puede poner una base de galletas o hacer el bizcocho de brazo que queda fino

batimos el queso con el azucar glass y le añadimos las frutas
deshacemos la gelatina en un poquito de agua caliente en un cuenco grande , y le añadimos la mezcla de queso y fruta ,mezclamos bien y  ponemos en el molde la mitad de la crema, añadimos las frutas que habiamos  separado y cubrimos con el resto de la crema ,al frigo unas 3 horas

le añadi por encima el resto del jugo de coción de las frutas,(me daba pena tirarlo)y por eso se ve por encima como agujeritos





miércoles, 21 de noviembre de 2012

HULK Y ESCUDO DEL CAPITAN AMERICA

la tarta de mi nieto Alberto, que ya tiene 6 añitos y es un fan de la masa

el bizcocho es de mantequilla
y el relleno de swiss buttermilk, con unas cucharadas de nocilla que le ha dado un sabor muy rico sin ser pesado

cubierta de fondant ,en este caso de credipaste que se trabaja muy bien

  el pobre no era capaz de salir de la trampa de chocolate jaja
tambien anda loco por un perro ,pero como no puede ser de verdad....le puse uno que vi hace tiempo en el blog de Marilo (pan dulces y otras palabras)

y las galletas que les encantan a todos los niños , y que este año esta de moda el capitan America....pues los escudos
eran poquitos solo hice 10
las galletas de vainilla ,las mismas que hago siempre que a mi son las que mas me gustan y tengo publicada la receta unas cuantas veces



esta vez las cubri con fondant

miércoles, 14 de noviembre de 2012

cruasans y reto 21

Nuevo reto de one for hall
 dificil ...no ,laborioso...si
pero el resultado...delicioso

despues de buscar un monton de recetas ,me quede con esta, es  de gastronomia&cia que aparte de la receta tambien a puesto un video muy explicativo,sin el no creo que lo hubiese echo
empece el viernes por la noche y los desayunamos el domingo recientitos

500 gr de harina de fuerza
20  gr de levadura fresca
1 huevo grande
80gr de azucar (el 50) y 10 gr sal
125ml de leche y 125 ml de agua
200 gr de mantequilla de buena calidad (yo use Arias)
1 huevo para pintar

mezclamos la leche y el agua ,calentamos un poquito (tibia) y deshacemos la levadura,lo ponemos en la cubeta de la panificadora,añadimos el huevo ,harina el azucar y la sal amasamos unos 5 minutos
tambien se puede hacer sin panificadora ,amasando a mano
sacamos la bola de masa y la aplanamos ,le damos forma redondita  + o - la envolvemos en film para que no se reseque y a la nevera toda la noche,o casi todo el dia por que no pude volver a empezar con ellos hasta el sabado por la tarde,y no le paso nada a la masa por estar mas tiempo en la nevera

ahora vamos preparando la mantequilla ,que ha estado todo el tiempo en la nevera, la cortamos y vamos formando un cuadrado  de 15 x 15 + 0-
le ponemos papel vegetal por encima y aplanamos con el rodillo tendremos que golpearla hasta conseguir que quede uniforme , nos queda de 20 x 20
ahora la ponemos en la nevera  y mientras preparamos la masa
enharinamos la zona de trabajo y estendemos la masa un poco. lo suficiente para poder poner la mantequilla y doblar

muy importante ;hay que quitar siempre el exceso de harina y hay que ponerla solo por debajo de la masa para estirar
la tapamos bien con fim y a la nevera 30 minutos ,la masa tiene que estar fria para que no se deshaga la mantequilla
volvemos a sacar de la nevera y extiramos haciendo un rectangulo
 que tenemos que doblar a si
hay que doblar 3 veces y entre cada doblado 30 minutos a la nevera,siempre tapada con film para que no se reseque
volvemos a estirar la masa haciendo un rectangulo laaaargoo de unos 4 m/m ????
( a mi me salio mas gordita )
 lo partimos al centro y a lo largo,cortamos un rectangulo y los triangulos
le hacemos un corte en la base y enrrollamos
 los pintamos con huevo ,se dejan levar unas 2 horas
cuando han levado se tapan con film y a la nevera ,los tuve toda la noche para hacerlos al dia siguiente en el desayuno
volver a pintar con huevo,meter los cruasanes bien frios en el horno muy caliente,con ello se consigue que la masa suba ,la mantequilla se derrita y se formen las laminas de hojaldre  ( consejos de webos fritos) luego bajamos un poco la temperatura del horno para que no se quemen ,unos 20 minutos
la esplicacion es larga ,pero no son complicados de hacer

mis compañeras de reto
http//www.mmm...quebienhuele.com
http//www.la tartitapresumida.blogspot.com.es
http//www.cakescookies&muffins.com
http//www.2 mandarinasenmicocina.blogspotcom.es
http//www.lalunaendulce.com

miércoles, 7 de noviembre de 2012

carne membrillo

tengo un arbolito, pequeñajo,que no se como resiste (balonazos, quitarle hojas,dar vueltas alrrededor sujetandose al tronco) cosa de mis nietos..pero aun asi, este año ha dado unos membrillos excelentes

no es dificil de hacer pero si hay que tener paciencia

membrillos y azucar

lo peso despues de cocerlo y triturarlo,salio3,600 gr de pure y le puse 3,200 de azucar,lo hice en 2 tandas porque si no no hay quien lo mueva

lavamos muy bien los membrillos para quitarles la pelusilla,se parten  y se ponen en una olla a cocer ,se cuecen rapido ,pero no mire el tiempo
cuando estan cocidos se escurre el agua ,hay que dejar una poca por si hace falta añadir al triturarlos,se pasan por la batidora y luego por el pasapure para quitarles las pieles que hayan podido quedar y los pipos,

no se pelan porque la pectina que tienen en la semilla y la piel es lo que nos va a espesar junto con el azucar
se ponen a fuego lento y se mueve muy a menudo para que no se peguen aun a si se pegaron ,menos mal que fue poquito y no se nota

el susodicho arbolito
cada vez que quitaba uno ,subia la rama para arriba


y ahora el proceso
el resultado final

con queso fresco esta bueno ,pero con cabrales....

rollo de pollo y queso

 este rollo se hace fácil y viene muy bien para dejarlo preparado con antelación ,frío esta bueno pero se puede templar en el micro ...