lunes, 28 de octubre de 2013

garbanzos con verduras de otoño



esta es mi pequeña aportación al 3º reto de BBSS
1º plato
teniamos que poner una receta de otro blog ,he elegido esta receta de maricacharros http://maricacharros.blogspot.com.es/2013/10/garbanzos-con-setas-de-temporada.html aunque la he  tuneado un poco a mi gusto
 a qui os la dejo
no pongo cantidades ,yo hice para 4 comensales ,mas o menos

garbanzos ,puestos a remojo la  noche anterior
un hueso de jamón,1 hoja de laurel
calabaza
zanahoria
1 patata
cebolla ,1 diente de ajo
tomate natural
acelgas
setas
judías verdes
aceite de oliva ,sal y una cucharadita de pimenton


ponemos a cocer los garbanzos con el hueso de jamón y el laurel cubiertos de agua y un poco mas,los puse en la olla,cuando están cocidos los retiramos y reservamos ,en el mismo caldo ponemos las verduras que previamente hemos lavado y picado,ponemos la sal con cuidado por si el hueso de jamón a salado el caldo
también hay que tener en cuenta que la calabaza le da un toque dulzón


hacemos un sofrito con la cebolla el ajo  las setas el tomate y el pimentón,
añadimos los garbanzos y el jamón del hueso que hemos desmenuzado a las verduras antes de que terminen de cocerse, le añadimos las setas comprobamos la sal y dejamos que cueza un par de minutos mas


Buen probecho
YO BBSSeo, ¿Tu BBSSeas?
http://recetasbbss.blogspot.com.es/



lunes, 21 de octubre de 2013

Galletas de vainilla

unas deliciosas galletas para cualquier ocasion

son las galletas que hago para decorar con fondant y con glasa , y solas estan aun mas ricas

225 gr de mantequilla
200 azucár glas
2 cucharadas de vainilla
1 huevo y una yema
400 gr de harina
1 punta de sal
batimos la mantequilla y el azucár con varillas hasta formar una crema,le añadimos el huevo y la yema ligeramente batido con la vainilla ,mezclamos bien

tamizamos la harina con la sal y mezclamos poco a poco ,( sin batidora) hasta integrar del todo , hacemos partes  envolvemos en film y a la nevera ,yo la dejo todo la noche
sacamos la masa de la nevera ,estiramos ,y la cortamos con cortador se pone en la bandeja forrada con papel de horno y horneamos a 170gº unos diez minutos

la mantequilla y los huevos siempre a temperatura ambiente
la harina siempre tamizada
la masa tiene que estar fria  antes de meter al horno ,si despues de cortar la notamos " blandurria" la metemos en la nevera hasta que la veamos firme
por eso hacemos partes al guardar en el frigo ,para ir sacando poco a poco y que no se reblandezca
en cuanto empiezan a dorar por los bordes se sacan ,quedan blanditas pero en cuanto enfrian van endureciendo
si os llegan ,se pueden guardar en latas hermeticas y aguantan bastante




lunes, 14 de octubre de 2013

Profiteroles

 Esta vez no se si llamarle reto  o despedida ,el mes pasado no publicamos  y este a pesar de que algunas compañeras ya lo tenian echo han decidido no publicar y retirarse, lo siento chicas ,de verdad ,por que este reto me ha servido para conocer a gente maja y a hacer recetas que de otra manera ni se me hubiesen ocurrido

 para la pasta chous

150gr de harina
1 pizca de sal
3 huevos
300ml de agua
125 gr de mantequilla en dados

nata montada para rellenar



tamizar la harina con la sal,ponemos el agua y la mantequilla al fuego, cuando se ha deshecho la mantequilla bajamos el fuego y añadimos de golpe toda la harina,vamos moviendo con cuchara  de madera hasta que se mezcle bien y se despegue la masa ,dejamos enfriar unos diez minutos
vamos añadiendo los huevos de 1 en uno batiendo con la batidora de varillas, mezclando bien antes de añadir el siguiente,al principio parece que se corta la masa ,pero no pasa nada ,segun se añaden los huevos y se bate va cogiendo consistencia ,tiene que quedar una masa suave pero lo bastante espesa para formar picos
tapamos con film y dejamos reposar 30 minutos
precalentamos el horno
forramos la bandeja con papel de horno y vamos poniendo montoncitos de pasta ,se puede hacer con una cucharilla pero yo lo hago con manga y una boquilla lisa
metemos al horno a 180 gº unos 20 minutos ,depende del tamaño ,yo los hice pequeños ( odio los profiteroles grandes) salieron unos 70
 se sacan del horno y se dejan enfriar sobre rejilla ,se les hace un corte para que salga el vapor y no se humedezcan,se rellenan  y a disfrutarlos, si los haceis el dia de antes no rellenar hasta el momento de servir por que se reblandecen
rellene la mitad ,el resto en una bolsa de plastico al congelador

esta masa contiene una proporción de liquido superior a la habitual,al cocerse se hincha y forma una capa crujiente y hueca

se pueden congelar perfectamente ,solo hay que descongelar unas horas antes ,darles un golpe de calor en el horno precalentado  unos minutos ,dejar enfriar rellenar y servir
tambien se pueden rellenar de crema



aun asi, creo van a publicar ; Adelaida mmm... que bien huele ,Magdalena , cocina y mas y Maria prieto


fuente= revista delicias al horno

viernes, 4 de octubre de 2013

cup cakes de vainilla

200 gr de azucar
120 gr de mantequilla
2 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
120 ml de leche evaporada
210 gr de harina bizcochona
1 punta de sal

dulce de leche para rellenar
frosting de vainilla=  este es de Betty cracker que encontre preparado en el super y para probar...
esta bueno y tiene la ventaja que en cualquier momento puedes echar mano de el

batimos el azúcar  y los huevos hasta que doble el tamaño,le añadimos la mantequilla muy blandita  la leche y la vainilla ,batimos bien
tamizamos la harina y la sal y la vamos mezclando poco a poco ,ahora ya sin batidora
cuando esta bien mezclado  lo ponemos en los moldes y al horno  previamente precalentado ,unos 20 minutos a 170gª
cuando estan echos ,(siempre pruebo primero pinchando) los dejamos enfriar sobre una rejilla
una vez frios ,con la punta de un cuchillo quitamos una tapa y rellenamos con el dulce de leche ,volvemos a tapar y decoramos con el frosting



rollo de pollo y queso

 este rollo se hace fácil y viene muy bien para dejarlo preparado con antelación ,frío esta bueno pero se puede templar en el micro ...