miércoles, 30 de julio de 2014

Licor de cerezas

un licor para después de una buena comida



750 ml  de orujo
500 gr de azúcar
500 gr de cerezas
2 palitos de canela

se puede hacer con ron blanco ,pero yo tenia una botella de orujo casero que nos regalaron unos clientes gallegos y la utilice

las cerezas son del valle del Jerte


ponemos en un tarro de cristal con tapa hermética todos los ingredientes y lo único que hay que hacer, es todos los días agitar el bote hasta que se deshaga el azúcar
después en sitio oscuro ( al fondo de la despensa ) guardar 2 meses


después de ese tiempo minimo, lo colamos y se pone en frasca de cristal
yo lo tengo en el congelador
se me olvido hacer la primera foto , a si que os pongo esta que he añadido mas orujo para conservar las cerezas para un uso posterior
fijaros como han quedado las cerezas despues de 2 meses

martes, 29 de julio de 2014

Tarta tres chocolates

una tarta muy sencilla ,que hice el sábado para volver a celebrar el 8º cumpleaños de Bryan, esta vez el de verdad ,
lo ha celebrado ya 2 veces con los amigos

la tarta es muy fácil de hacer, aunque entretenida, mas que nada por la espera

galletas y mantequilla para la base,use galletas maria hojaldrada que era la que tenia en casa
las pese después de molerlas y eran 200 gr
la mantequilla fui echandola a ojo, derretida en el microondas  hasta formar una pasta para poner en la base,támbien le añadí a las galletas molidas un chorrito de esencia de naranja que le da un toque muy rico


1 litro de nata
1/2 litro de leche semidesnatada (es la que uso)
3 sobres de cuajada
150gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
200 gr de chocolate blanco
5 cucharadas soperas de azúcar
un molde de 28 , se puede usar uno mas pequeño y la tarta quedara mas alta
hacemos la base de las galletas y ponemos en un molde desmontable ,lo ponemos en el frigo

mezclamos la nata y la leche, separamos 1/2 litro y de este 1/2 litro una taza para deshacer 1 sobre de cuajada
ponemos la mezcla de leche y nata con el chocolate negro a trocitos y 3 cucharadas de azúcar  en el microondas y ponemos 2 minutos para que hierva , movemos a mitad de tiempo y cuando esta bien mezclado añadimos la cuajada bien desecha  y sin grumos ,volvemos a poner hasta que hierva y espese
hay que vigilar que no se salga
ponemos el chocolate encima de la base de galletas dejamos templar  un poco y a la nevera

repetimos con el chocolate con leche  igual que con el chocolate negro pero a este con 2 cucharadas de azúcar
dejamos templar





hacemos unas" rayas" con un tenedor en la capa de chocolate negro para que nos agarre bien la otra capa de chocolate
cuando ha templado un poco ,no mucho ,solo lo suficiente para que el chocolate negro no se deshaga con el calor ,lo ponemos encima y a la nevera de nuevo ,
repetimos con el chocolate blanco pero sin azúcar ,porque el blanco es mas dulce
dejamos en la nevera toda la noche
para desmoldar solo hay que pasar un cuchillo todo alrededor y abrir el aro
decoramos , yo le puse unas virutillas de chocolate
sacamos de la nevera justo antes de servir ,al menos ahora con este tiempo
a mi entre que los niños se ponian, soplaban ,volvian a soplar y les haciamos todas las fotos habidas y por haber se quedo un poco blanda ,sobre todo al cortar



si tenemos el chocolate fuera de la nevera, con este calor se deshace rapido ,y si no lo queremos muy dulce no ponemos azúcar
espero que os guste

jueves, 24 de julio de 2014

Helado de fresa


350 gr de nata para montar
150 ml de leche semidesnatada
200 gr de pure de fresas
3 cucharadas de azucar invertido
2 claras

hacemos un pure con las fresas ( tengo congeladas) y lo mezclamos con la leche
semi montamos la nata
montamos las claras a punto de nieve

mezclamos las fresas con la nata y el azucar invertido ,movemos bien ,ahora mezclamos con las claras hasta que este todo bien integrado , dejamos en el congelador 1 hora y movemos bien
ponemos en la heladera hasta que este cremoso y se sirve
yo lo pongo en un envase y al congelador ,normalmente hay helado para unas cuantas veces

espero que os guste

martes, 15 de julio de 2014

Bizcocho de zanahoria y platano

Quedaba un plátano en el frutero que ya llevaba unos días y no se le hacia caso ,y cuatro zanahorias que iban por el mismo camino
A si que pensé en esta receta y quedo un bizcocho jugoso y rico

creo que ideal para reciclando sabores

los tristes de mi cocina

4 huevos
4 zanahorias
1 plátano
100 gr de almendra molida
150 gr de azúcar
100 gr de harina bizcochona

cocemos la zanahorias y hacemos un puré junto con el plátano
precalentamos el horno
batimos los huevos y el azúcar hasta triplicar el tamaño ,añadimos el puré  y mezclamos la harina y la almendra molida ,vamos mezclando con varillas manuales

forramos un molde con papel de horno (tambien se puede pintar con aceite o mantequilla ) vertemos la mezcla y al horno a 170 gº unos 30/35 minutos  ( ya sabeis que depende del horno)

miércoles, 9 de julio de 2014

Tarta balon

Bryan cumple  8 años y ya lo ha celebrado 2 veces,  esta es la tarta que le prepare

relleno de crema de mantequilla con sabor toffe y calado con almibar de `PX, cubierta con fondant


molde tarta balon de wilton
precalentamos el horno

5 huevos
200 gr de azúcar
200 gr de harina bizcochona
120 ml  de aceite de girasol
80 ml de leche
ralladura y zumo de limón

batimos los huevos y el azúcar
mezclamos la leche con el aceite y el limón y se lo añadimos a la crema de huevos ,emulsionandolo bien
vamos añadiendo la harina tamizada hasta integrar bien
aceitamos el molde con una brocha y vertemos la crema
al horno unos 40 minutos a 180gº

cuando esta frio desmoldar y envolver en film y a la nevera ,yo lo hice el dia de antes ,se corta mejor

corte el bizcocho en tres partes y cale con el almibar en cada capa puse una buena capa de crema de mantequilla.
tambien lleva mantequilla por fuera cubriendo todo el bizcocho que tambien sirve para pegar el fondant
no hay fotos del corte ,quizas un año consiga hacerlas

para la crema de mantequilla
200 gr de mantequuilla
250 de azucar glas
3 cucharadas de pasta de toffe
mezclamos todo en la batidora de varillas  y listo para usar





jueves, 3 de julio de 2014

Panna cotta con lemon courd

Ya se ... la panna cotta lleva frutos rojos ,pero a mi me apetecía con lemón courd.
El resultado, muy rico

300 ml de nata para montar
100 ml de leche
2 hojas de gelatina
1/2 vaina de vainilla
100 gr de azúcar
lemónd courd


ponemos a hidratar la gelatina
abrimos la vaina de vainilla y la raspamos bien ,lo añadimos a la leche
ponemos a cocer la nata y la leche con el azúcar  ,cuando rompe a hervir retiramos del fuego le añadimos la gelatina bien escurrida, deshacemos bien y ponemos en los moldes cuando a cuajado se desmolda y se pone el lemon courd




a qui con unos moldecitos de bombones

martes, 1 de julio de 2014

Gazpacho

Mas o menos todas y todos sabemos preparar un gazpacho ,aunque en cada casa tenemos nuestra manera de hacerlo ,siempre adaptándolo al gusto de los nuestros
Cuando yo era pequeña, recuerdo que mi abuela hacia una ensalada con pimiento tomate  pepino y cebolla y que después de aliñar ,le ponía agua fría donde luego mojábamos trozos de pan del día anterior ,y le llamaba gazpacho ,!!BUENISIMO¡¡ una manera de aprovechar el pan duro ,en verano para mi era la mejor merienda ,por que para eso lo hacia, para merendar
 seguro que si ahora viese mi gazpacho ,diria que no es lo mismo
os dejo como lo preparo yo

no le pongo pan (por aquello de quitarle calorías ) bueno ,de vez en cuando si

2 kilos de tomates
2 pepinos
1 pimiento verde (italiano)
2 dientes de ajo (le quito el germen)
1 trozo de cebolla
sal
1 buen chorro de aceite de oliva
vinagre ,al gusto
1 par de toques de comino en polvo  ( a si no repite)
1 vaso de agua fría
lo dicho, como el de mi abuela pero pasado por la batidora


escaldamos los tomates para pelarlos,  pelamos y picamos los demas ingredientes ,mezclamos con los tomates que ya estaran fríos le ponemos la sal el aceite y el vinagre junto con el comino y el agua, pasamos por la batidora
yo lo paso todo por el chino ,pero eso ya va en gustos
a la nevera o al congelador,depende del tiempo que tengamos

 podemos poner taquitos de pepino y huevo cocido picadito en cuencos a parte para que cada uno se sirva, yo le puse pero no me acorde de hacerle fotos




rollo de pollo y queso

 este rollo se hace fácil y viene muy bien para dejarlo preparado con antelación ,frío esta bueno pero se puede templar en el micro ...